A partire dal 23/01/2012 OASI Consulting Srl si trasferirà in via Carlo Donat-Cattin, 129 - 52100 Arezzo. I numeri di telefono a cui contattarci rimangono invariati: telefono 0575 329329 e fax 0575 329327. Ci scusiamo per gli eventuali inconvenienti che potranno crearsi.

È stato pubblicato in Gazzetta (G.U. n. 258 del 5 novembre 2011) il decreto legislativo 176/2011, che attua la direttiva 2009/54/CE sull'utilizzazione e la commercializzazione delle acque minerali naturali

Pubblicati sulla GUUE L215 del 20-8-11: - il Regolamento (UE) n. 835/2011 della Commissione, del 19 agosto 2011, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di idrocarburi policiclici aromatici nei prodotti alimentari; - il Regolamento (UE) n. 836/2011 della Commissione, del 19 agosto 2011, che modifica il regolamento (CE) n. 333/2007 relativo ai metodi di campionamento e di analisi per il controllo ufficiale dei tenori di piombo, cadmio, mercurio, stagno inorganico, 3-MCPD e benzo(a)pirene nei prodotti alimentari.

L’origine della carne dovrà essere indicata obbligatoriamente su tutte le carni. A stabilirlo i 27 Paesi membri dell’Unione europea. L’accordo raggiunto prevede che il Paese d'origine dovrà essere etichettato oltre che sull'imballaggio della fettina di manzo, come avviene da anni dopo la crisi della mucca pazza, anche sulla costoletta di maiale, su quella di agnello, sul petto di pollo e di tacchino. Obiettivo dell’intesa e della misura adottata è quella di fornire ai consumatori informazioni essenziali sugli alimenti e di permettere di acquistare, sulla base di un'etichetta chiara, leggibile e comprensibile e priva di forme d'espressione e di presentazione che rischiano di indurre in errore. Inoltre sull’etichetta il consumatore troverà anche i valori energetici e nutrizionali dei prodotti e l'indicazione di allergeni, per chi soffre di intolleranze alimentari. Ora è atteso, entro la fine dell’estate l’ok del Parlamento e del Consiglio Ue

La legge definisce che l' “attività di panificazione” è l’intero ciclo di produzione del pane, dalla lavorazione delle materie prime alla cottura finale, con la conseguenza che “soltanto le imprese che svolgono questa attività possono definirsi panificio” ed “ogni panificio dovrà avere un responsabile dell’attività produttiva che dovrà partecipare a corsi di formazione professionale”. La partecipazione ai corsi sarà obbligatoria, così come obbligatorio sarà l’aggiornamento professionale; la formazione sarà finalizzata all’adeguamento delle conoscenze in materia igienico-sanitaria e di sicurezza dei luoghi di lavoro, alla garanzia del prodotto finito e al rispetto delle norme sull’utilizzo delle materie prime.

La normativa italiana prevede delle precise temperature per il trasporto e la conservazione degli alimenti deperibili refrigerati, congelati e surgelati che devono essere rispettate nelle fasi di trasporto, magazzinaggio ed esposizione in vendita. Ecco un "riassunto" che può essere utile anche per la conservazione domestica. È tratto da un articolo  firmato da Bassoli, Testa e Griglio dell'ASL di Torino/5 e del CeIRSA, Centro interdipartimentale di ricerca e documentazione per la sicurezza alimentare, nel quale si parla anche di prodotti congelati e surgelati.   FONTE: www.ilfattoalimentare.it    

Pubblicata in Gazzetta ufficiale del 19/02/2011 la legge 4/2011 che contiene “Disposizioni in materia di etichettatura e di qualità dei prodotti alimentari”.

E’ stato pubblicato il Regolamento (UE) N. 61/2011 della Commissione del 24 gennaio 2011 che modifica il regolamento (CEE) n. 2568/91 relativo alle caratteristiche degli oli d’oliva e degli oli di sansa d’oliva nonché ai metodi di analisi ad essi attinenti.

La frutta e la verdura poste in vendita al minuto devono essere corredate da un cartellino obbligatorio che riporti: la denominazione e varietà del prodotto, il prezzo al chilo o a confezione con l'indicazione del peso della stessa, la categoria (extra, prima e seconda) e il paese di origine del prodotto

"Linea guida applicativa del Regolamento (CE) 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari" (sottoscritto all'interno della Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano - Rep. Atti n. 59/CSR)

In arrivo quattro nuovi decreti per la modernizzazione del comparto e la definizione di nuove regole  

Il Tribunale Amministrativo del Veneto ha ribadito la piena legittimità del provvedimento con il quale il Sindaco di un Comune dispone la chiusura per un periodo limitato di un esercizio pubblico se al suo interno è stato istallato un numero di apparecchi da gioco superiore a quello consentito.  

A decorrere dal 20 Luglio 2010 occorre applicare il Regolamento CE N. 1333/2008 in merito all'uso degli Additivi Alimentari(Direttiva 89/398/CEE del Consiglio del 3 maggio 1989). Tale regolamento ha lo scopo di armonizzare la legislazione Italiana in materia con il resto della Comunità Europea.

foodSteps è il software che attraverso un pratico sistema di registrazione, permette di attuare gli adempimenti alla normativa europea, offrendo al tempo stesso la risposta alle crescenti richieste di sicurezza alimentare.